전자 담배의 관능 평가 지침(III): 관능 평가에서 후각 피로에 대처하는 방법

요약:
본 논문에서는 전자담배의 관능평가에서 후각피로의 발생과 대처전략에 대해 계속해서 논의한다. 후각 피로는 이온 채널 폐쇄와 수용체 포화라는 두 가지 요인으로 인해 발생할 수 있습니다. 후각 피로 해소의 핵심은 '점유된 후각 수용체를 해방시키는 것'인데, 이는 냄새가 없는 환경에서 흡입, 신선한 공기 호흡, 물 마시기 등의 방법을 통해 달성할 수 있습니다. 기사에는 털뭉치 냄새와 자신의 피부 냄새가 후각 피로 완화에 도움이 될 수 있다고 언급했지만 평가는 이뤄지지 않았다.
이전 글에서는 전자담배의 관능평가에서 냄새지각과 후각피로에 대한 관련 내용을 소개하였다. 이 호를 읽기 전에 먼저 이전 내용을 이해하는 것이 좋습니다.
전자담배 관능평가 가이드라인(II): 냄새지각과 후각피로
이번 호에서는 전자담배의 관능평가에서 후각피로의 발생과 반응에 대해 계속해서 알아보겠습니다. 이 시리즈에서는 계속해서 전자 담배의 관능 평가를 포괄적이고 깊이 있게 탐구할 것입니다. 채널 고정 해주세요.
주제 3: 감각 평가에서 후각 피로의 생성과 반응
(1) 후각의 이해(이전 콘텐츠)
(2) 후각피로의 발생
후각피로의 발생은 대략적으로 두 가지 측면에서 이해될 수 있습니다.
1. 이온 채널 폐쇄
국제 저널 "Science"(Facility of Calmodulin Mediated Odor Adaptation by cAMP Gated Channel Subunits)에 발표된 고전 논문에 따르면 냄새 인식 과정에서 칼슘 이온이 칼모듈린을 통해 고리형 뉴클레오티드 개폐 이온 채널을 조절한다고 합니다. 즉, 간단히 말해서 전자 담배를 정상적으로 피우면 이온 채널이 정상적으로 열립니다(이때 100개의 화학 신호가 100개의 전기 신호로 변환된다고 가정). 우리가 많은 양을 흡입하면 과도한 칼슘 이온은 칼모듈린을 통해 고리형 뉴클레오티드 개폐 이온 채널을 부정적으로 조절하여 이온 채널이 닫히게 됩니다(이때 100개의 화학 신호는 극소수의 전기 신호로만 변환될 수 있거나 변환할 수 없습니다). 전기 신호로 변환), 뇌가 냄새 인식을 형성할 수 없게 됩니다.
2. 수용체 포화
냄새 분자는 화학적 신호를 전기 신호로 변환하기 위해 냄새 수용체에 결합해야 합니다. 짧은 시간 내에 많은 양의 흡입을 하면 인체의 후각 수용체가 포화되어 더 많은 냄새 분자와 결합할 수 없게 되어 자연적으로 냄새 인식을 유지할 수 없게 됩니다.
(3) 감각평가 시 후각피로를 다루는 방법
후각 피로 해소의 핵심은 '점유된 후각 수용체를 해방시키는 것'입니다.
1. 무취 환경에서 관능평가를 실시합니다.
전자 담배의 대부분의 관능 평가는 조향사가 혼합 과정을 완료하고 이미 어느 정도 후각 피로를 겪고 있는 혼합실에서 수행됩니다. 무취실로 전환(평가 장소의 선정 및 배치는 별도 글에서 설명), 평가 전 잠시 휴식을 취하시면 관능 평가의 정확도가 크게 향상됩니다. 많은 전자담배 향미료 제조사들이 이 점을 알아차렸지만 어떤 변화도 주기가 어렵습니다.
2. 신선한 공기를 마시세요.
일련의 평가를 완료한 후 다음 평가 세트를 진행하기 전에 신선한 공기를 마시고 2-3분 동안 휴식을 취하세요. 이는 간단하고 효과적이지만 실제로 이를 달성할 수 있는 사람은 거의 없습니다.
3. 물을 마신다(따뜻한 물이 가장 좋다).
흡입 후에도 다량의 감미료, 냉각제 및 소량의 냄새 화합물이 여전히 입과 호흡기에 남아 있습니다. 따뜻한 물은 혀와 입에 남아있는 감미료, PG, VG 등을 녹이는 동시에 니코틴과 목에 대한 냉각제의 자극을 줄여 구강과 호흡기를 정상 상태로 회복시키는 데 도움이 됩니다.
또한 라놀린과 양모의 왁스 성분이 냄새 분자를 흡수 및 중화시켜 뇌에 필요한 "무취 호흡"을 제공하므로 냄새를 맡는 양털 공이 후각 피로를 효과적으로 완화할 수 있다고 믿어집니다. 또 다른 이론에서는 자신의 피부 냄새를 맡으면 후각을 공장 설정으로 되돌릴 수 있다고 제안합니다. 저자는 이 두 가지 방법을 평가하지 않으며 여기에는 독자의 참고를 위해 나열되어 있습니다.
우리의 후각은 매우 직접적인 감각 기관이며, 후각 피로를 완화하는 방법도 매우 간단하고 직접적입니다. 이 글에서 언급한 세 가지 방법은 모두 일상생활에서 흔히 사용되는 방법입니다. 모두가 이러한 세부 사항에 더 많은 관심을 기울이면 업무 성과가 크게 향상될 수 있기를 바랍니다.