전자담배 관능평가 가이드라인(II): 냄새지각과 후각피로

"전자담배의 관능평가 가이드라인" 시리즈의 두 번째 기사에서는 전자담배의 관능평가에 있어서 냄새 인지 및 후각 피로 문제를 주로 탐구합니다. 후각 피로로 인해 평가자가 샘플 간의 미묘한 차이를 정확하게 식별할 수 없게 되어 평가의 정확성에 영향을 미칠 수 있습니다. 이 기사에서는 또한 두 가지 유형의 후각, 즉 전방 비강 후각과 후방 비강 후각을 소개하고 전자 담배의 감각 평가에 적용하는 방법도 소개합니다. 후각 피로를 이해하고 줄이는 것은 전자 담배 산업 종사자에게 매우 중요합니다.
이 시리즈의 첫 번째 기사에서는 "전자담배 흡연 평가 방법"에 대한 관련 내용을 소개했습니다. 아래 링크를 클릭하시면 이전 글로 바로 이동하실 수 있습니다.
전자 담배의 관능 평가 지침(1): 평가 방법
이번 호에서는 전자담배 관능평가에서 냄새지각과 후각피로 관련 내용에 대해 알아보고자 한다. 이 시리즈에서는 계속해서 전자 담배의 관능 평가를 포괄적이고 깊이있게 탐구할 것입니다. 채널 고정 해주세요.
주제 2: 감각평가에서 냄새지각과 후각피로
전자담배 실무자가 관능평가 과정에서 필연적으로 직면하게 되는 난감한 문제는 후각피로이다. 후각 피로의 출현으로 인해 평가자는 샘플 간의 미묘한 차이를 구별하는 능력을 상실하게 될 수 있으며, 테스트 샘플 중 하나를 "무작위로 선택"하거나 "추측"하여 감각 평가에서 "추측 행동"으로 이어지며 이는 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 감각 평가 결론의 정확성. 더 나쁜 것은 체면 보호로 인해 관능 평가자가 샘플 간의 작은 차이를 구별할 수 없다는 사실을 숨기는 경우가 많습니다.
실제로 평가자들 사이에서 후각 피로로 인한 추측 행위는 매우 흔하고 은밀합니다. 이러한 투기적 행동은 감각 평가 및 후속 비즈니스 판단 결과에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 냄새를 이해하고, 냄새 피로를 이해하고, 냄새 피로의 영향을 줄이는 방법을 연구하는 것은 전자 담배 실무자에게 매우 중요합니다.
(1) 후각
이 섹션에서는 전자 담배 실무자의 관점에서 간략한 개요만 제공합니다.
지금까지 후각의 이해에 대해 학계에서는 일반적인 합의가 이루어졌습니다(그림 1). 이는 전방 후각과 후방 후각의 두 부분으로 나뉩니다. 인간의 코를 통해 가스를 흡입할 때 빨간색 선을 통과하여 냄새 인식을 위해 앞코의 후각을 사용합니다. 구강 내 음식 섭취, 전자담배 흡입 시 파란색 선을 통과해 코 감각을 이용해 냄새를 인지한다. 이 두 가지 후각 경로는 단독으로 발생하지 않지만 종종 함께 작동합니다. 후비강의 후각은 특별한 후각 수용체 영역을 통과할 수 있어 구강 내 연기의 맛을 보다 포괄적으로 인식할 수 있습니다.
지난 호에서 언급한 국소순환평가법과 전체순환평가법은 주로 뒷비 냄새를 평가에 사용하고 있는 반면, 우리 코 흡입법은 앞코 냄새에 더 많이 사용된다. 따라서 평가를 위해 비강흡입법을 사용하여 연기를 종합적으로 평가하는 것은 어렵다.
이제 우리는 전자 담배의 연기(또는 에어로졸)가 느껴지는 경로를 이해했습니다. 이러한 경로의 끝에서는 어떤 일이 발생합니까?
냄새를 통해 냄새를 인지하는 과정은 그림 2에 나와 있습니다. 냄새가 나는 공기(화학적 신호)가 냄새 수용체에 결합하여 이를 활성화하고 이온 급증을 생성합니다. 그런 다음 화학적 신호는 전기 신호로 변환되어 일련의 경로를 통해 뇌에 도달하여 냄새 인식을 형성합니다.